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喝鴿子湯有什么功效？

患者：女，33歲

病情描述:
剛生完孩子家里人讓我多喝鴿子湯，那鴿子湯有什么功效？
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胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

喝鴿子湯有助于補充優(yōu)質(zhì)蛋白、促進(jìn)傷口愈合、改善貧血、增強免疫力及緩解疲勞。鴿子湯富含多種氨基酸、鐵元素及維生素，適合術(shù)后、體虛或貧血人群適量食用。

1、補充優(yōu)質(zhì)蛋白

鴿子肉中蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收利用。其含有的必需氨基酸比例接近人體需求，能幫助維持肌肉組織和器官功能。燉煮過(guò)程中部分蛋白質(zhì)分解為小分子肽類(lèi)，更利于消化功能較弱者吸收。

2、促進(jìn)傷口愈合

鴿子湯含有豐富的精氨酸和膠原蛋白前體物質(zhì)，可加速組織修復。精氨酸能促進(jìn)一氧化氮合成，改善局部血液循環(huán)，對術(shù)后傷口、皮膚潰瘍等恢復有輔助作用。建議搭配山藥等食材增強效果。

3、改善貧血

每100克鴿肉含鐵元素超過(guò)3毫克，且含有促進(jìn)鐵吸收的銅元素。血紅蛋白合成需要鐵元素參與，缺鐵性貧血患者適量飲用鴿子湯，配合維生素C豐富的蔬菜，可提升補血效果。

4、增強免疫力

湯中鋅元素含量較高，能促進(jìn)淋巴細胞增殖分化。鴿子肉所含的維生素B族和硒元素具有抗氧化作用，可減少自由基對免疫細胞的損傷。秋冬季節適量食用有助于預防呼吸道感染。

5、緩解疲勞

鴿子湯中的肌苷酸等鮮味物質(zhì)能刺激食欲，改善營(yíng)養攝入。其含有的支鏈氨基酸可減少運動(dòng)后乳酸堆積，幫助恢復體力。腦力勞動(dòng)者飲用可緩解神經(jīng)疲勞，但需注意控制食用頻率。

鴿子湯建議選用1年齡內的乳鴿燉煮，搭配枸杞、當歸等藥材可增強補益效果。高尿酸血癥患者應控制食用量，避免攝入過(guò)多嘌呤。燉煮前需焯水去除血沫，文火慢燉2小時(shí)以上能使營(yíng)養充分釋放。飲用時(shí)撇去表面浮油，每周食用2-3次為宜，不可替代藥物治療疾病。出現消化不良時(shí)應暫停食用，陰虛火旺體質(zhì)者建議搭配百合、玉竹等清涼食材平衡藥性。

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