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哪些蔬菜寶寶不能吃呢?

患者：女，28歲

病情描述:
養活個(gè)孩子是真的很不容易的，那么給孩子吃蔬菜泥不能用哪些蔬菜呢？
共1個(gè)回答
楊小凡 副主任醫師 去掛號
山東大學(xué)齊魯醫院 三甲 兒科

寶寶不能吃的蔬菜主要有生豆角、鮮黃花菜、苦杏仁、發(fā)芽土豆、青西紅柿等。這些蔬菜可能含有天然毒素或難以消化的成分，容易導致胃腸不適甚至中毒。

1、生豆角

生豆角含有皂苷和植物血球凝集素等有毒物質(zhì)，未充分加熱可能導致寶寶出現惡心嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀。建議家長(cháng)將豆角徹底煮熟至軟爛后再給寶寶食用，烹調時(shí)可先焯水5分鐘以上。四季豆、扁豆等豆類(lèi)蔬菜均需注意完全做熟。

2、鮮黃花菜

鮮黃花菜含有秋水仙堿，食用后可能在體內轉化為有毒物質(zhì)。寶寶食用后可能出現口干、腹瀉等中毒反應。家長(cháng)應選擇經(jīng)曬干處理的黃花菜，食用前用清水浸泡2小時(shí)以上，并多次換水。不建議給3歲以下幼兒食用黃花菜制品。

3、苦杏仁

苦杏仁含有氰苷類(lèi)物質(zhì)，在體內會(huì )釋放氫氰酸。寶寶誤食可能出現頭暈、嘔吐等中毒癥狀，嚴重時(shí)可影響呼吸功能。家長(cháng)需注意將杏仁、桃仁等堅果類(lèi)食材存放在幼兒無(wú)法觸及的地方。建議選擇甜杏仁制作輔食，且每日食用量不超過(guò)5粒。

4、發(fā)芽土豆

發(fā)芽土豆的芽眼及變綠部位含有龍葵堿，寶寶食用后可能出現口腔麻木、胃腸炎等癥狀。家長(cháng)儲存土豆時(shí)應避光防潮，發(fā)現發(fā)芽或變綠須整顆丟棄。給幼兒制作土豆輔食時(shí)，應徹底削去表皮及芽眼周?chē)M織，烹調時(shí)可加少量食醋幫助分解毒素。

5、青西紅柿

未成熟的青西紅柿含有番茄堿，可能刺激寶寶嬌嫩的胃腸黏膜。表現為腹痛、腹瀉等不適。家長(cháng)應選擇完全紅熟的西紅柿，避免使用催熟劑處理的果實(shí)。制作西紅柿輔食時(shí)可先去皮，初期添加時(shí)需觀(guān)察是否有過(guò)敏反應。

家長(cháng)給寶寶添加蔬菜時(shí)應遵循由少到多、由細到粗的原則，初期選擇南瓜、胡蘿卜等低敏蔬菜。新食材需單獨添加并觀(guān)察3天，注意現做現吃避免營(yíng)養流失。烹調時(shí)盡量采用蒸煮方式，1歲前無(wú)須添加調味品。如發(fā)現寶寶出現皮疹、腹瀉等不適癥狀，應立即停止食用并咨詢(xún)兒科醫生。定期記錄飲食日記有助于排查過(guò)敏原，培養多樣化飲食習慣有助于寶寶獲得均衡營(yíng)養。

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