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西米露能補充維生素B嗎

患者：女，31歲

病情描述:
夏季我經(jīng)常吃西米露，有時(shí)候自己在家做，想知道吃西米露能不能補充維生素B？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科

西米露無(wú)法有效補充維生素B。西米露主要成分為淀粉，幾乎不含維生素B族，適量食用可提供能量，但無(wú)法滿(mǎn)足維生素B的日常需求。

1、成分分析

西米由木薯淀粉加工制成，加工過(guò)程中維生素B族幾乎流失殆盡，每100克西米僅含微量維生素B1和B2。

2、營(yíng)養對比

全谷物、動(dòng)物肝臟等食物維生素B含量是西米的數十倍，如100克糙米含維生素B1達0.3毫克，而等量西米不足0.01毫克。

3、吸收效率

西米中的淀粉結構會(huì )延緩營(yíng)養吸收，且缺乏輔助維生素B吸收的膳食纖維和蛋白質(zhì)等協(xié)同因子。

4、替代建議

補充維生素B建議選擇瘦肉、雞蛋、綠葉蔬菜等食物，或遵醫囑服用復合維生素B片、維生素B族膠囊等藥物。

日常飲食應注意均衡搭配，維生素B缺乏者可定期檢測血清維生素水平，必要時(shí)在營(yíng)養師指導下進(jìn)行膳食調整或營(yíng)養補充。

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