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芥菜的營(yíng)養豐富嗎

患者：女，24歲

病情描述:
在菜市場(chǎng)買(mǎi)了很新鮮的芥菜，準備做蔬菜湯吃，芥菜的營(yíng)養豐富嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

芥菜富含維生素C、鈣、膳食纖維、胡蘿卜素等營(yíng)養素，適量食用有助于補充營(yíng)養、促進(jìn)消化。

1、維生素C

芥菜維生素C含量較高，每100克約含50毫克，有助于增強免疫力、促進(jìn)鐵吸收。

2、鈣

芥菜鈣含量豐富，每100克約含200毫克，對骨骼健康有益，適合乳糖不耐受人群補鈣。

3、膳食纖維

芥菜膳食纖維含量較高，每100克約含3克，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善便秘癥狀。

4、胡蘿卜素

芥菜富含胡蘿卜素，可在體內轉化為維生素A，有助于保護視力、維持皮膚健康。

建議將芥菜焯水后涼拌或清炒，避免長(cháng)時(shí)間高溫烹調破壞營(yíng)養素，腎功能異常者需控制食用量。

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