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壽司吃了會(huì )長(cháng)胖嗎

患者：女，30歲

病情描述:
我很喜歡吃日本料理，但是我最近在減肥，壽司吃了會(huì )長(cháng)胖嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

壽司適量食用一般不會(huì )長(cháng)胖，過(guò)量食用可能增加肥胖風(fēng)險。壽司的熱量主要取決于食材種類(lèi)、分量及搭配醬料，合理選擇和控制攝入量是關(guān)鍵。

壽司的主要原料為米飯、海鮮和蔬菜，其中米飯提供碳水化合物，海鮮富含優(yōu)質(zhì)蛋白和健康脂肪，蔬菜則補充維生素和膳食纖維。傳統壽司如鮭魚(yú)壽司、金槍魚(yú)壽司熱量適中，一份標準卷約含200-300千卡，適量食用可滿(mǎn)足能量需求而不易導致熱量過(guò)剩。選擇刺身類(lèi)壽司或減少米飯比例的壽司能進(jìn)一步降低熱量攝入。搭配低鈉醬油和芥末替代高熱量醬料，可避免額外熱量負擔。

部分改良壽司如油炸天婦羅卷、芝士焗壽司或淋蛋黃醬的壽司，因添加油炸食材和高脂肪醬料，單份熱量可能超過(guò)500千卡。長(cháng)期大量食用此類(lèi)高熱量壽司，可能因熱量攝入超過(guò)消耗而引發(fā)體重增加。加工過(guò)程中添加的糖分和鹽分也可能影響代謝，增加水腫和脂肪堆積風(fēng)險。特殊人群如糖尿病患者需注意壽司米飯的升糖指數，避免血糖波動(dòng)。

建議將壽司作為均衡飲食的一部分，單次食用量控制在6-8塊以?xún)?，?yōu)先選擇新鮮魚(yú)類(lèi)和蔬菜為主的品類(lèi)。搭配味噌湯或蒸蛋增加飽腹感，避免與油炸食品同食。保持規律運動(dòng)有助于維持熱量平衡，若需控制體重可減少晚餐壽司攝入頻率。食用后出現胃腸不適或體重異常增長(cháng)時(shí)，應及時(shí)調整飲食結構并咨詢(xún)營(yíng)養師。

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