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如何挑選新鮮的草莓？

患者：女，30歲

病情描述:
草莓的營(yíng)養價(jià)值很高，在購買(mǎi)的時(shí)候如何挑選新鮮的草莓？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

挑選新鮮草莓可從外觀(guān)、氣味、觸感和果蒂四方面入手，主要觀(guān)察色澤均勻度、清甜果香、適度硬度及翠綠果蒂。


1. 外觀(guān)：


成熟草莓呈鮮紅色且色澤均勻，避免選擇顏色發(fā)白或局部青綠的果實(shí)，表面籽粒應金黃飽滿(mǎn)無(wú)發(fā)黑。


2. 氣味：


新鮮草莓散發(fā)清甜果香，若有發(fā)酵味或酸腐味說(shuō)明已變質(zhì)，建議湊近果蒂部位嗅聞判斷。


3. 觸感：


輕按果肉應有彈性不軟爛，表皮無(wú)破損或滲液，過(guò)硬的草莓可能未成熟，過(guò)軟的則存放過(guò)久。


4. 果蒂：


新鮮草莓果蒂呈鮮綠色且與果實(shí)貼合緊密，枯萎發(fā)黃或易脫落的果蒂提示采摘時(shí)間較長(cháng)。


購買(mǎi)后建議用廚房紙包裹冷藏保存，食用前用淡鹽水浸泡三分鐘可去除表面殘留物，糖尿病患者需控制單次攝入量。

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