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為什么西蘭花是蔬菜皇冠？

患者：女，30歲

病情描述:
今天聽(tīng)其他寶媽講西蘭花是蔬菜皇冠，要多吃，為什么呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

西藍花被稱(chēng)為蔬菜皇冠主要與其豐富的營(yíng)養成分、獨特的抗氧化能力、低熱量高纖維特性以及廣泛的健康益處有關(guān)。

1、營(yíng)養豐富

西藍花富含維生素C、維生素K、葉酸、鉀等微量營(yíng)養素，其維生素C含量超過(guò)柑橘類(lèi)水果，維生素K有助于骨骼健康。

2、抗氧化強

含硫化合物如蘿卜硫素具有強效抗氧化和抗炎作用，可幫助清除自由基，降低細胞氧化損傷風(fēng)險。

3、膳食纖維高

每100克西藍花含2.6克膳食纖維，既能增加飽腹感，又能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有助于維持腸道菌群平衡。

4、防病功效

研究表明西藍花中的活性成分可能有助于降低心血管疾病和部分癌癥風(fēng)險，其提取物在腫瘤預防研究中顯示潛在價(jià)值。

建議每周食用2-3次西藍花，采用蒸煮或快炒方式最大限度保留營(yíng)養，對硫化物過(guò)敏者應謹慎食用。

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