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海參的食用量為多少？

患者：女，30歲

病情描述:
我家人平時(shí)都特別喜歡吃海參，有些時(shí)候會(huì )感覺(jué)到上火，那每天應該怎樣食用海參是健康而不傷身體的？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

海參的食用量一般為10-30克干品或50-100克鮮品，具體需結合個(gè)體體質(zhì)及烹飪方式調整。

干品海參因經(jīng)過(guò)脫水處理，建議單次食用量控制在10-30克，泡發(fā)后重量可增至3-5倍，適合燉湯或煮粥。鮮品海參水分含量高，單次食用50-100克可滿(mǎn)足營(yíng)養需求，常用于涼拌或清炒。海參富含優(yōu)質(zhì)蛋白、海參皂苷及多種礦物質(zhì)，過(guò)量食用可能增加胃腸負擔，出現腹脹或消化不良。高尿酸血癥或痛風(fēng)患者需限制攝入，避免誘發(fā)癥狀。烹飪時(shí)建議搭配姜、蔥等溫性食材中和海參的寒性，脾胃虛寒者應減少食用頻率。海參蛋白質(zhì)含量較高，腎功能不全者需在醫生指導下控制攝入量。

食用海參后若出現皮膚瘙癢、腹瀉等過(guò)敏反應，應立即停止進(jìn)食并就醫。日常建議每周食用頻次不超過(guò)3次，避免與富含鞣酸的食物如柿子、濃茶同食，以免影響蛋白質(zhì)吸收。兒童、孕婦及術(shù)后恢復期人群可適當增加攝入，但需遵循循序漸進(jìn)原則。

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