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平時(shí)為什么要注意補鋅呢？

患者：男，34歲

病情描述:
聽(tīng)別人說(shuō)，在平時(shí)要注意多吃含鋅高的食物來(lái)補鋅，為什么要補鋅呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

鋅是人體必需的微量元素，參與免疫調節、生長(cháng)發(fā)育、傷口愈合等多種生理功能。缺鋅可能導致免疫力下降、生長(cháng)發(fā)育遲緩、味覺(jué)減退、皮膚病變等問(wèn)題。主要有鋅參與酶活性、維持免疫功能、促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育、保護皮膚健康、影響生殖功能等作用。

1、參與酶活性

鋅是超過(guò)300種酶的輔助因子，參與蛋白質(zhì)合成、DNA復制、細胞分裂等基礎代謝過(guò)程。缺鋅會(huì )直接影響這些酶的活性，導致代謝紊亂。鋅依賴(lài)性酶如堿性磷酸酶、碳酸酐酶等對骨骼發(fā)育和酸堿平衡至關(guān)重要。長(cháng)期缺鋅可能引發(fā)代謝性疾病，需通過(guò)牡蠣、牛肉等食物補充。

2、維持免疫功能

鋅對免疫細胞的分化和功能具有調節作用，能增強中性粒細胞和自然殺傷細胞的活性。缺鋅時(shí)淋巴細胞增殖受限，胸腺萎縮，易發(fā)生反復感染。臨床研究表明，補鋅可縮短感冒病程，對肺炎、腹瀉等感染性疾病有輔助治療作用。建議免疫力低下者適量食用豬肝、蛋黃等富鋅食物。

3、促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育

鋅通過(guò)調節生長(cháng)激素和胰島素樣生長(cháng)因子的分泌影響兒童身高發(fā)育。孕期缺鋅可能導致胎兒宮內生長(cháng)受限，嬰幼兒期缺鋅會(huì )引起食欲減退和生長(cháng)遲緩。世界衛生組織推薦6-59月齡兒童每日補鋅，可通過(guò)強化米粉、瘦羊肉等食物滿(mǎn)足需求。

4、保護皮膚健康

鋅參與膠原蛋白合成和上皮細胞修復，對痤瘡、濕疹、潰瘍等皮膚病變有改善作用。局部使用氧化鋅軟膏可促進(jìn)傷口愈合，口服補鋅能緩解銀屑病癥狀。缺鋅患者常見(jiàn)口角炎、甲溝炎等表現，建議增加貝類(lèi)、堅果等攝入。

5、影響生殖功能

鋅在男性前列腺和精液中濃度較高，對精子形成和睪酮合成至關(guān)重要。嚴重缺鋅會(huì )導致性腺功能減退、精子數量減少。女性缺鋅可能引起月經(jīng)紊亂，孕期缺鋅增加早產(chǎn)風(fēng)險。生殖期人群應保證每日鋅攝入量，可通過(guò)南瓜籽、黑巧克力等食物補充。

日常補鋅首選動(dòng)物性食物如牡蠣、牛肉、動(dòng)物肝臟，植物性食物如菌菇、堅果也含較多鋅。補鋅制劑需在醫生指導下使用，避免與鈣、鐵同服影響吸收。長(cháng)期腹瀉、糖尿病患者及素食者更需關(guān)注鋅營(yíng)養狀況，出現脫發(fā)、味覺(jué)異常等癥狀時(shí)應及時(shí)檢測血鋅水平。烹飪時(shí)減少過(guò)度加工，采用蒸煮等方式保留食物中的鋅元素。

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