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紅扁豆有藥用價(jià)值嗎

患者：女，40歲

病情描述:
我的肝臟功能不太好，醫生讓我經(jīng)常煮紅扁豆湯喝，紅扁豆是有藥用價(jià)值嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

紅扁豆具有一定的藥用價(jià)值，其藥用成分和功效主要體現在調節血糖、改善消化、輔助降脂等方面。紅扁豆含有豐富的膳食纖維、植物蛋白、維生素B族及礦物質(zhì)，傳統醫學(xué)認為其性平味甘，歸脾、胃經(jīng)，具有健脾化濕、和中消暑的功效。

1、調節血糖

紅扁豆中的膳食纖維和抗性淀粉可延緩碳水化合物吸收，幫助穩定餐后血糖水平。其含有的α-淀粉酶抑制劑能減少淀粉分解，對2型糖尿病患者的血糖管理有一定輔助作用。臨床常用紅扁豆提取物輔助治療糖耐量異常。

2、改善胃腸功能

紅扁豆富含的可溶性膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，緩解功能性便秘。其含有的低聚糖可作為益生元調節腸道菌群平衡，改善腹脹、消化不良等癥狀。傳統中醫常用紅扁豆配伍山藥、茯苓治療脾虛濕盛型腹瀉。

3、輔助心血管保護

紅扁豆中的鉀元素有助于調節血壓，植物甾醇可抑制膽固醇吸收。其含有的黃酮類(lèi)化合物具有抗氧化作用，能減少血管內皮氧化損傷。流行病學(xué)研究顯示，長(cháng)期適量食用豆類(lèi)可降低冠心病發(fā)病概率。

4、營(yíng)養補充作用

紅扁豆是優(yōu)質(zhì)的植物蛋白來(lái)源，含有8種必需氨基酸，適合素食者補充蛋白質(zhì)。其鐵元素含量較高，與維生素C同食可提高吸收率，對缺鐵性貧血有預防作用。所含的葉酸對孕期女性尤為重要。

5、傳統藥用配伍

在中醫藥方中，紅扁豆常與白術(shù)、黨參配伍治療脾胃虛弱；與薏苡仁、赤小豆同用利水消腫；炒制后可用于脾虛泄瀉?，F代研究證實(shí)其提取物對金黃色葡萄球菌等常見(jiàn)致病菌有抑制作用。

紅扁豆需充分煮熟破壞凝集素等抗營(yíng)養因子，腎功能不全者應控制攝入量。藥用時(shí)建議咨詢(xún)中醫師進(jìn)行辨證配伍，不可替代藥物治療疾病。日常食用可每周3-4次，每次50-100克，搭配谷物提高蛋白質(zhì)利用率，發(fā)芽后食用營(yíng)養價(jià)值更高。

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