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吃完雞蛋之后可以喝茶嗎？

病情描述:
比較喜歡吃完雞蛋之后，然后喝茶，可是醫生說(shuō)這樣吃不好，吃完雞蛋之后，可以喝茶嗎？
共1個(gè)回答
蔡晶晶 主治醫師 去掛號
北京大學(xué)人民醫院 三甲 營(yíng)養科

吃完雞蛋后可以適量飲茶，但建議間隔30分鐘以上。茶葉中的鞣酸可能影響蛋白質(zhì)吸收，間隔飲用可減少營(yíng)養干擾。

1、鞣酸影響

茶葉含鞣酸會(huì )與雞蛋蛋白質(zhì)結合形成沉淀物，降低蛋白質(zhì)消化吸收率。建議選擇綠茶等鞣酸含量較低的茶類(lèi)。

2、鐵質(zhì)吸收

茶葉多酚類(lèi)物質(zhì)可能抑制蛋黃中鐵元素的吸收。缺鐵性貧血人群應特別注意飲茶時(shí)間間隔。

3、胃酸稀釋

大量飲茶會(huì )稀釋胃酸濃度，延緩雞蛋中蛋白質(zhì)的分解速度。消化功能較弱者建議延長(cháng)間隔時(shí)間。

4、個(gè)體差異

部分人群同時(shí)食用可能出現胃腸不適，與個(gè)人消化酶分泌能力有關(guān)。出現腹脹時(shí)應調整飲食順序。

日常飲食可搭配維生素C豐富的水果幫助鐵吸收，消化功能正常者通常無(wú)須過(guò)度擔憂(yōu)營(yíng)養干擾問(wèn)題。

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