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多吃肉皮對皮膚好嗎？

病情描述:
我其實(shí)不喜歡吃肉皮,但是據說(shuō)了對皮膚好,真的嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

適量吃肉皮對皮膚有一定好處，但過(guò)量食用可能增加健康風(fēng)險。肉皮主要含有膠原蛋白、脂肪等成分，其作用與個(gè)體吸收能力、烹飪方式等因素相關(guān)。

肉皮中的膠原蛋白經(jīng)過(guò)消化會(huì )分解為氨基酸，部分可被人體用于合成皮膚所需的蛋白質(zhì)，有助于維持皮膚彈性和水分。動(dòng)物實(shí)驗顯示膠原蛋白肽可能促進(jìn)成纖維細胞增殖，但人體直接吸收利用率有限。傳統烹飪方式如紅燒肉皮可釋放部分營(yíng)養成分，但高溫可能導致膠原蛋白結構改變。每周攝入2-3次、每次50克左右的肉皮較為適宜，最好搭配維生素C豐富的蔬菜水果以促進(jìn)氨基酸利用。

長(cháng)期過(guò)量食用可能引發(fā)血脂異常，動(dòng)物性脂肪攝入過(guò)多會(huì )促進(jìn)皮脂腺分泌，反而可能誘發(fā)痤瘡。市售油炸肉皮制品含有較多氧化脂肪，可能加速皮膚老化。腎功能不全者需控制攝入量，過(guò)多蛋白質(zhì)代謝會(huì )增加腎臟負擔。部分人群對肉皮中的明膠成分可能存在過(guò)敏反應，表現為皮膚瘙癢或蕁麻疹。

建議通過(guò)均衡飲食獲取皮膚所需營(yíng)養，可搭配銀耳、皂角米等植物膠質(zhì)食物。皮膚養護還需注意防曬保濕，規律作息比單一食物補充更重要。若出現頑固性皮膚問(wèn)題，應及時(shí)到皮膚科就診排除病理因素。

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