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飯前吃西紅柿有什么壞處？

患者：女，20歲

病情描述:
最近我正在減肥，所以飯前都會(huì )吃一個(gè)西紅柿，飯前吃西紅柿有沒(méi)有什么壞處？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

飯前吃西紅柿可能引起胃酸分泌過(guò)多、加重胃腸負擔、影響礦物質(zhì)吸收、誘發(fā)過(guò)敏反應等不適癥狀。

1、胃酸過(guò)多

西紅柿含有機酸可能刺激胃黏膜，空腹食用易導致反酸燒心。胃食管反流患者應避免飯前食用，可搭配饅頭等主食緩沖酸性刺激。

2、胃腸不適

西紅柿中膳食纖維和果膠可能加重消化負擔，胃腸功能較弱者可能出現腹脹腹痛，建議去皮后作為配菜食用。

3、吸收抑制

西紅柿所含草酸可能干擾鐵、鈣等礦物質(zhì)吸收，貧血人群應避免與補鐵劑同食，烹飪時(shí)焯水可減少草酸含量。

4、過(guò)敏風(fēng)險

西紅柿屬于常見(jiàn)致敏食物，部分人群接觸茄科植物蛋白可能引發(fā)口唇腫脹等過(guò)敏反應，過(guò)敏體質(zhì)者需謹慎食用。

建議根據個(gè)體耐受性調整食用方式，存在慢性胃腸疾病或過(guò)敏史者應咨詢(xún)營(yíng)養師制定個(gè)性化飲食方案。

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