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怎樣補充優(yōu)質(zhì)蛋白？

患者：女，26歲

病情描述:
醫生說(shuō)我需要多補充優(yōu)質(zhì)蛋白，提高免疫力，怎樣補充優(yōu)質(zhì)蛋白？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

補充優(yōu)質(zhì)蛋白可通過(guò)適量食用雞蛋、牛奶、魚(yú)類(lèi)、大豆等食物，也可遵醫囑服用乳清蛋白粉、大豆分離蛋白、酪蛋白、復合氨基酸等營(yíng)養補充劑。

一、食物

1、雞蛋

雞蛋蛋白質(zhì)生物價(jià)接近100，含有人體所需全部必需氨基酸，建議每日攝入1-2個(gè)全蛋。

2、牛奶

牛奶富含酪蛋白和乳清蛋白，每100毫升含3克蛋白質(zhì)，乳糖不耐受者可選擇低乳糖產(chǎn)品。

3、魚(yú)類(lèi)

三文魚(yú)、鱈魚(yú)等深海魚(yú)提供優(yōu)質(zhì)蛋白同時(shí)含不飽和脂肪酸，每周建議食用2-3次。

4、大豆

大豆及其制品含植物性完全蛋白，豆腐每100克含8克蛋白質(zhì)，適合素食者補充。

二、藥物

1、乳清蛋白粉

從牛奶分離提取的高純度蛋白質(zhì)，吸收利用率高，需在醫生指導下按需補充。

2、大豆分離蛋白

植物來(lái)源蛋白補充劑，適合對乳制品過(guò)敏人群，使用前應咨詢(xún)營(yíng)養師。

3、酪蛋白

緩釋型牛奶蛋白，可維持較長(cháng)時(shí)間氨基酸供給，腎功能異常者慎用。

4、復合氨基酸

配比均衡的氨基酸制劑，適用于消化吸收功能障礙患者的蛋白質(zhì)補充。

日?？纱钆洳煌鞍讈?lái)源食物，烹飪時(shí)采用蒸煮等低溫方式減少營(yíng)養流失，特殊人群使用營(yíng)養補充劑前應進(jìn)行專(zhuān)業(yè)評估。

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