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萵苣有哪些作用？

患者：男，41歲

病情描述:
看到菜市場(chǎng)有買(mǎi)萵苣的，我買(mǎi)了些回來(lái)吃，這吃了有哪些作用？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

萵苣富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，具有促進(jìn)消化、改善睡眠、輔助控糖、保護視力等作用，適合適量加入日常飲食。

1、促進(jìn)消化

萵苣含有豐富膳食纖維，能刺激胃腸蠕動(dòng)，幫助緩解便秘。莖葉中的乳白色汁液含菊糖類(lèi)物質(zhì)，有助于維持腸道菌群平衡。

2、改善睡眠

萵苣葉含萵苣素等鎮靜成分，對輕度神經(jīng)衰弱引起的失眠有緩解作用。建議涼拌或榨汁食用以保留活性物質(zhì)。

3、輔助控糖

萵苣屬于低升糖指數蔬菜，其煙酸成分能增強胰島素敏感性。糖尿病患者可用萵苣替代部分主食。

4、保護視力

萵苣富含β-胡蘿卜素和葉黃素，能過(guò)濾藍光減少視網(wǎng)膜損傷。建議與油脂同食提高脂溶性維生素吸收率。

選擇新鮮萵苣時(shí)注意葉片挺括無(wú)黃斑，胃腸虛弱者避免空腹生食，甲狀腺疾病患者需控制攝入量。

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