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魚(yú)眼的營(yíng)養價(jià)值高嗎？

病情描述:
每次吃飯媽媽都會(huì )把魚(yú)眼睛挑給我吃，魚(yú)眼的營(yíng)養價(jià)值高嗎？
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胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

魚(yú)眼的營(yíng)養價(jià)值較高，富含膠原蛋白、維生素A、DHA、礦物質(zhì)等營(yíng)養素，有助于視力保護和關(guān)節健康。

1、膠原蛋白

魚(yú)眼含有豐富膠原蛋白，能促進(jìn)皮膚彈性和關(guān)節潤滑，適合中老年人群適量食用。

2、維生素A

魚(yú)眼中的維生素A含量突出，對維持視網(wǎng)膜功能和夜間視力具有重要作用。

3、DHA

魚(yú)眼含有的DHA屬于omega-3脂肪酸，有助于嬰幼兒大腦發(fā)育和成人認知功能維持。

4、礦物質(zhì)

魚(yú)眼富含鋅、硒等微量元素，能增強免疫力并參與體內抗氧化過(guò)程。

建議將魚(yú)眼與魚(yú)肉搭配食用，每周攝入2-3次，對海鮮過(guò)敏者應避免食用。

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