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吃木耳能降低膽固醇嗎？

患者：男，59歲

病情描述:
我爸爸聽(tīng)他朋友說(shuō)吃木耳能降低膽固醇，所以現在經(jīng)常買(mǎi)來(lái)吃，我想問(wèn)問(wèn)是不是真的？
共1個(gè)回答
袁曉勇 副主任醫師 去掛號
北京大學(xué)第一醫院 三甲 內分泌科

吃木耳可能有助于降低膽固醇。木耳含有膳食纖維、多糖等成分，可能通過(guò)抑制膽固醇吸收、促進(jìn)代謝等途徑調節血脂水平。

木耳中的水溶性膳食纖維能與腸道內膽汁酸結合，減少膽固醇重吸收，促進(jìn)其通過(guò)糞便排出體外。其活性成分如木耳多糖可能通過(guò)調節肝臟低密度脂蛋白受體表達，加速膽固醇分解代謝。部分研究顯示，每日攝入適量干木耳可能對輕度血脂異常者產(chǎn)生調節作用，建議將泡發(fā)后的木耳作為配菜，每周食用數次。

需注意的是，木耳降膽固醇作用有限，不能替代藥物治療。嚴重高膽固醇血癥患者仍需遵醫囑使用阿托伐他汀鈣片、瑞舒伐他汀鈣片等藥物。食用木耳時(shí)需充分泡發(fā)并煮熟，避免食用變質(zhì)木耳引發(fā)中毒。胃腸功能較弱者應控制攝入量，防止膳食纖維刺激胃腸黏膜。

調節膽固醇需綜合干預，建議結合低脂飲食、規律運動(dòng)及定期檢測。若血脂持續異?；虬橛行貝?、頭暈等癥狀，應及時(shí)就醫進(jìn)行心血管風(fēng)險評估。木耳作為健康膳食的組成部分，可與其他富含膳食纖維的蔬菜如海帶、燕麥等搭配食用。

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