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甲魚(yú)吃了對身體有害嗎?

患者：女，24歲

病情描述:
親戚做了甲魚(yú)吃，我不知道它對人體是好處多多還是百害而無(wú)一利？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

甲魚(yú)適量食用通常對身體無(wú)害，但過(guò)量或特殊人群食用可能存在風(fēng)險。甲魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膠原蛋白及多種礦物質(zhì)，有助于增強免疫力、促進(jìn)傷口愈合。食用時(shí)需注意處理方式、食用量及個(gè)體差異。

甲魚(yú)營(yíng)養價(jià)值較高，其肉質(zhì)含有易于吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白，對術(shù)后恢復、貧血患者有益。甲魚(yú)殼中提取的膠原蛋白可改善皮膚彈性，甲魚(yú)血傳統醫學(xué)認為具有滋補作用。正常人群每周食用1-2次，每次100-150克較為適宜，烹飪時(shí)建議清燉或煲湯以保留營(yíng)養。需確保甲魚(yú)來(lái)源可靠，充分加熱至熟透，避免寄生蟲(chóng)感染。胃腸功能較弱者應減少食用量，防止消化不良。

痛風(fēng)患者需嚴格控制甲魚(yú)攝入，其嘌呤含量較高可能誘發(fā)關(guān)節疼痛。甲魚(yú)性味甘平，體質(zhì)濕熱者長(cháng)期大量食用可能出現口干舌燥等上火癥狀。野生甲魚(yú)可能富集重金屬，孕婦、兒童等敏感人群應避免食用。部分人可能對甲魚(yú)蛋白過(guò)敏，首次食用需觀(guān)察是否有皮膚瘙癢、腹瀉等反應。服用華法林等抗凝藥物者應注意甲魚(yú)可能影響藥效。

建議食用甲魚(yú)前咨詢(xún)中醫師或營(yíng)養師，根據體質(zhì)調整食用方式和頻率。搭配山藥、枸杞等食材可中和寒性，避免與寒涼食物同食。出現惡心、皮疹等不適癥狀應立即停止食用并就醫。購買(mǎi)時(shí)選擇人工養殖的合規產(chǎn)品，處理時(shí)戴手套防止被咬傷，內臟需徹底清除。保持飲食多樣性，不宜將甲魚(yú)作為單一營(yíng)養來(lái)源。

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