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養肝在飲食上需注意哪些問(wèn)題?

患者：男，41歲

病情描述:
最近得了肝炎，出院后，想問(wèn)養肝應該注意哪些問(wèn)題?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

養肝在飲食上需注意控制脂肪攝入、增加優(yōu)質(zhì)蛋白、補充維生素、限制酒精、避免霉變食物等問(wèn)題。肝臟是人體重要代謝器官，飲食不當可能加重肝臟負擔，合理膳食有助于維持肝臟健康。

1、控制脂肪攝入

高脂飲食可能導致脂肪在肝細胞內堆積形成脂肪肝。每日烹調用油不超過(guò)30克，減少動(dòng)物內臟、肥肉、油炸食品攝入。優(yōu)先選擇橄欖油、亞麻籽油等富含不飽和脂肪酸的油脂，避免反式脂肪酸含量高的加工食品。

2、增加優(yōu)質(zhì)蛋白

足量?jì)?yōu)質(zhì)蛋白有助于肝細胞修復，每日應攝入雞蛋、魚(yú)肉、豆制品等富含必需氨基酸的食物。肝硬化患者需根據病情調整蛋白攝入量，急性肝炎發(fā)作期可暫時(shí)增加蛋白比例至每日1.2-1.5克/公斤體重。

3、補充維生素

維生素B族參與肝臟代謝，維生素C和維生素E具有抗氧化作用。建議多食用深色蔬菜、柑橘類(lèi)水果、堅果等。肝病患者常伴有維生素K缺乏，可適當增加菠菜、西蘭花等富含維生素K的蔬菜。

4、限制酒精

酒精代謝產(chǎn)物乙醛直接損傷肝細胞，每日飲酒量折合乙醇男性不超過(guò)25克，女性不超過(guò)15克。慢性肝病患者應嚴格戒酒，酒精性肝炎患者飲酒可能誘發(fā)肝衰竭。

5、避免霉變食物

黃曲霉毒素等霉菌毒素具有強肝毒性，可能誘發(fā)肝癌。避免食用霉變的花生、玉米、谷物等，注意食品儲存條件。烹飪前仔細檢查食材，輕微霉變也應整批丟棄不可部分切除后食用。

養肝飲食需長(cháng)期堅持形成習慣，建議采用蒸煮燉等低溫烹飪方式，避免燒烤、腌漬等高鹽高脂加工方法。合并肝病患者應定期監測肝功能，根據檢查結果調整飲食方案。保持規律作息和適度運動(dòng)，配合飲食管理可更好維護肝臟健康。出現食欲減退、黃疸等異常表現時(shí)需及時(shí)就醫。

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