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蘆筍和平常蔬菜那個(gè)好?

患者:女,36歲

病情描述:
家里有很多蔬菜,而且還有一些蘆筍,請問(wèn)蘆筍和平常的蔬菜哪個(gè)好?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

蘆筍和普通蔬菜各有營(yíng)養優(yōu)勢,蘆筍富含葉酸、維生素K和天門(mén)冬酰胺,普通蔬菜如菠菜、西藍花則含有豐富的膳食纖維和維生素C。


1、蘆筍優(yōu)勢:


蘆筍的葉酸含量超過(guò)多數蔬菜,有助于預防胎兒神經(jīng)管缺陷;其特有的天門(mén)冬酰胺具有利尿作用,適合水腫人群。


2、普通蔬菜優(yōu)勢:


菠菜等深色蔬菜含鐵量高,西藍花富含蘿卜硫素,這些成分對造血功能和抗氧化具有普通蔬菜更顯著(zhù)的作用。


3、營(yíng)養互補:


蘆筍與胡蘿卜搭配可促進(jìn)維生素A吸收,與番茄同食能增強抗氧化效果,不同蔬菜組合可實(shí)現營(yíng)養互補。


4、適用人群:


孕婦適合多食蘆筍補充葉酸,胃腸敏感者選擇普通蔬菜更安全,痛風(fēng)患者需控制蘆筍攝入量。


建議根據體質(zhì)需求搭配食用,每日蔬菜攝入量應保證300-500克,深色蔬菜需占一半以上,特殊人群需遵醫囑調整飲食結構。

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