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酸奶為什么不能加溫呢?

患者:女,26歲

病情描述:
我今天去買(mǎi)酸奶,服務(wù)員告訴我酸奶不要加熱喝,酸奶為什么不能加溫呢?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
很多資料上都說(shuō)酸奶不能加熱喝,怕加熱后酸奶中最有價(jià)值的乳酸菌被殺死,而且口味和口感都會(huì )改變,其營(yíng)養價(jià)值和保健功能也會(huì )降低。
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