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優(yōu)質(zhì)蜂蜜如何選擇呢？

患者：男，21歲

病情描述:
蜂蜜品種有很多，市場(chǎng)保質(zhì)期不穩定，優(yōu)質(zhì)蜂蜜如何選擇？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

優(yōu)質(zhì)蜂蜜可通過(guò)觀(guān)察色澤、檢測黏稠度、聞氣味、嘗味道等方式選擇，主要影響因素有蜜源植物、加工工藝、儲存條件、產(chǎn)品認證。

1、蜜源植物

單一花種蜜品質(zhì)更穩定，槐花蜜、荊條蜜等優(yōu)質(zhì)蜜源具有特定風(fēng)味特征，混合花蜜可能出現品質(zhì)差異。

2、加工工藝

低溫過(guò)濾處理的蜂蜜能保留更多活性酶，未經(jīng)高溫滅菌的天然結晶蜜營(yíng)養價(jià)值更高，過(guò)度加工會(huì )導致?tīng)I養成分流失。

3、儲存條件

玻璃瓶裝蜂蜜避光保存更佳，長(cháng)期存放應保持15℃以下環(huán)境，金屬容器易導致蜂蜜變質(zhì)。

4、產(chǎn)品認證

有機認證蜂蜜無(wú)農藥殘留，地理標志產(chǎn)品具有產(chǎn)地特色，檢測報告可驗證抗生素及添加劑情況。

選擇蜂蜜時(shí)注意查看產(chǎn)品標簽信息，避免購買(mǎi)摻假產(chǎn)品，糖尿病患者食用前應咨詢(xún)醫師意見(jiàn)。

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