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羊肉怎么燉不上火？

患者：男，26歲

病情描述:
老婆今天打算燉羊肉，羊肉容易上火，羊肉怎么燉不上火？
共1個(gè)回答
宋觀(guān)禮 副主任醫師 去掛號
中國中醫科學(xué)院廣安門(mén)醫院 三甲 治未病中心

燉羊肉時(shí)搭配白蘿卜、蓮藕、馬蹄、甘蔗等涼性食材有助于避免上火，也可在醫生指導下使用金銀花露、菊花茶、夏桑菊顆粒、知柏地黃丸等藥物輔助調理。

一、食材搭配

白蘿卜性涼可中和羊肉燥熱，蓮藕清熱生津，馬蹄滋陰潤肺，甘蔗汁能緩解食用羊肉后的口干舌燥。

二、烹飪方式

焯水去除血沫減少燥性，小火慢燉3小時(shí)以上使肉質(zhì)軟化，避免添加過(guò)多辛辣調料如干辣椒、花椒等。

三、食用方法

控制單次食用量不超過(guò)200克，搭配綠葉蔬菜如菠菜或油菜，餐后飲用綠茶或薄荷茶幫助消化。

四、體質(zhì)調理

陰虛體質(zhì)者可提前服用沙參麥冬湯，濕熱體質(zhì)建議搭配赤小豆薏米湯，兒童及孕婦需在中醫師指導下調整配方。

食用后出現口舌生瘡等上火癥狀時(shí)，可暫停食用并增加梨子、西瓜等寒涼水果攝入，持續不適需就醫評估體質(zhì)。

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