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黃瓜粥怎么做才更加健康

病情描述:
夏天黃瓜大量上市，想了解下黃瓜粥怎么做才會(huì )更加健康？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

黃瓜粥可通過(guò)搭配優(yōu)質(zhì)蛋白、控制火候、減少調味料、增加全谷物等方式制作得更健康。健康版黃瓜粥需兼顧營(yíng)養均衡與低鹽低脂原則。

1、搭配優(yōu)質(zhì)蛋白

煮粥時(shí)加入雞胸肉或蝦仁提升蛋白質(zhì)含量，避免單純碳水化合物攝入。動(dòng)物蛋白與植物性食材搭配有助于氨基酸互補。

2、控制火候

黃瓜最后3分鐘入鍋保持脆嫩，過(guò)度烹煮會(huì )破壞維生素C和鉀元素。建議米粒開(kāi)花后轉小火慢燉。

3、減少調味料

用香菇或干貝替代食鹽提鮮，每碗粥鈉含量控制在200毫克內。高血壓患者可完全省略腌制食材。

4、增加全谷物

替換三分之一白米為糙米或燕麥，膳食纖維含量可提升2倍以上。全谷物需提前浸泡1小時(shí)確保軟爛。

食用時(shí)可搭配涼拌木耳等低脂配菜，胃腸功能較弱者建議將黃瓜去皮后烹調。糖尿病患者需監測粥品升糖指數。

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