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蠶豆對身體有什么好處呢？

患者：男，46歲

病情描述:
我比較喜歡吃煮的蠶豆，它對身體有什么營(yíng)養的好處呢？
共1個(gè)回答
王相華 主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 血液內科

蠶豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、葉酸和鐵等營(yíng)養素，有助于改善貧血、促進(jìn)消化、保護心血管和胎兒發(fā)育。適量食用蠶豆可獲取{分論點(diǎn)a}、{分論點(diǎn)b}、{分論點(diǎn)c}、{分論點(diǎn)d}等健康益處。


1、改善貧血


蠶豆含鐵和葉酸，能促進(jìn)血紅蛋白合成，預防缺鐵性貧血和巨幼細胞性貧血。建議貧血患者每周食用2-3次。


2、調節血糖


蠶豆中膳食纖維和抗性淀粉可延緩糖分吸收，幫助穩定餐后血糖。糖尿病患者可替代部分主食食用。


3、保護心臟


蠶豆所含鉀元素和植物甾醇有助于降低血壓和膽固醇水平，減少動(dòng)脈硬化風(fēng)險。心血管高危人群適宜食用。


4、促進(jìn)發(fā)育


蠶豆蛋白含8種必需氨基酸，葉酸含量突出，對胎兒神經(jīng)管發(fā)育和兒童生長(cháng)發(fā)育具有重要支持作用。


新鮮蠶豆需徹底煮熟，避免生食引發(fā)蠶豆病。蠶豆過(guò)敏者及G6PD缺乏癥患者應禁食。

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