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春季吃蔥有什么好處?

患者:女,43歲

病情描述:
春季是蔥生長(cháng)最旺盛的時(shí)候,春季吃蔥對身體有什么好處?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

春季適量吃蔥有助于促進(jìn)消化、增強免疫力、緩解疲勞、抗菌消炎、改善心血管健康。蔥含有揮發(fā)油、大蒜素、維生素C等活性成分,適合春季氣候特點(diǎn)。

1、促進(jìn)消化

蔥中的揮發(fā)油和大蒜素能刺激消化液分泌,幫助分解食物中的蛋白質(zhì)和脂肪。胃腸功能較弱者春季容易出現食欲不振,適量食用蔥可改善腹脹癥狀。蔥與富含膳食纖維的蔬菜搭配效果更佳,但胃潰瘍患者應控制攝入量。

2、增強免疫力

蔥所含的維生素C和硒元素具有抗氧化作用,能增強吞噬細胞活性。春季氣溫變化大時(shí),蔥中的含硫化合物可幫助維持呼吸道黏膜屏障功能。建議將蔥切碎后涼拌食用,避免長(cháng)時(shí)間高溫烹調破壞營(yíng)養成分。

3、緩解疲勞

蔥含有的烯丙基硫醚能促進(jìn)血液循環(huán),加速乳酸代謝。春季易出現春困現象時(shí),適量食用蔥可改善機體供氧狀態(tài)。體力勞動(dòng)者或運動(dòng)后可將蔥與動(dòng)物肝臟同食,但陰虛火旺體質(zhì)者不宜過(guò)量。

4、抗菌消炎

蔥白中的大蒜素對金黃色葡萄球菌等常見(jiàn)致病菌有抑制作用。春季流感高發(fā)期,蔥煎水飲用可輔助緩解咽喉腫痛。皮膚外傷時(shí)可用蔥白搗碎外敷,但過(guò)敏體質(zhì)者需先進(jìn)行皮膚測試。

5、改善心血管

蔥所含的前列腺素A能擴張血管,降低血液黏稠度。春季晝夜溫差大易誘發(fā)血壓波動(dòng),每周食用3-4次蔥有助于維持血管彈性。高血壓患者可將蔥與黑木耳搭配食用,但正在服用抗凝藥物者需咨詢(xún)醫生。

春季食用蔥建議選擇新鮮蔥白部分,每日攝入量控制在50-100克為宜。陰虛體質(zhì)人群可搭配百合、銀耳等滋陰食材平衡溫性。儲存時(shí)保留根部并用保鮮膜包裹冷藏,避免營(yíng)養成分流失。出現胃痛、口腔潰瘍等不適時(shí)應暫停食用,必要時(shí)就醫檢查。

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