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什么食物會(huì )降低智商？

患者：女，25歲

病情描述:
沒(méi)菜吃的時(shí)候，媽媽總是做臘魚(yú)臘肉，好咸，現在看書(shū)感覺(jué)智商低難以理解，什么食物會(huì )降低智商？
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朱陵群 主任醫師 去掛號
北京中醫藥大學(xué)東直門(mén)醫院 三甲 神經(jīng)內科

長(cháng)期過(guò)量攝入高糖、高反式脂肪、含鋁添加劑、含酒精及重金屬污染的食物可能對大腦功能產(chǎn)生負面影響。主要有含糖飲料、油炸食品、加工零食、酒精飲品、受污染魚(yú)類(lèi)等。

1、含糖飲料

長(cháng)期大量飲用含糖碳酸飲料或果汁會(huì )導致血糖劇烈波動(dòng)，影響海馬體神經(jīng)元突觸可塑性。動(dòng)物實(shí)驗顯示高果糖飲食會(huì )降低大腦神經(jīng)營(yíng)養因子水平，可能影響記憶力和學(xué)習能力。建議用無(wú)糖茶飲或白開(kāi)水替代。

2、油炸食品

反復高溫油炸產(chǎn)生的反式脂肪酸會(huì )穿過(guò)血腦屏障，干擾神經(jīng)元細胞膜磷脂結構。流行病學(xué)研究發(fā)現經(jīng)常食用炸雞、薯條等食品的兒童執行功能測試得分較低。烹飪方式建議改為蒸煮或烘烤。

3、加工零食

膨化食品中常見(jiàn)的含鋁膨松劑可能在大腦皮層蓄積，鋁離子會(huì )抑制膽堿能神經(jīng)元活性。長(cháng)期攝入蝦條、薯片等零食可能影響認知靈活性，選擇新鮮水果或堅果作為替代零食更健康。

4、酒精飲品

乙醇代謝產(chǎn)物乙醛會(huì )直接損傷前額葉皮層神經(jīng)元，孕期飲酒可能導致胎兒腦發(fā)育異常。成年人長(cháng)期酗酒會(huì )出現大腦皮層萎縮，建議男性每日酒精攝入不超過(guò)25克，女性不超過(guò)15克。

5、污染魚(yú)類(lèi)

受工業(yè)廢水污染水域出產(chǎn)的大型魚(yú)類(lèi)可能富集甲基汞，這種神經(jīng)毒素會(huì )破壞小腦浦肯野細胞。孕婦和兒童應避免食用鯊魚(yú)、旗魚(yú)等高位食物鏈魚(yú)類(lèi)，可選擇鮭魚(yú)、沙丁魚(yú)等低汞品種。

保持均衡飲食對大腦功能至關(guān)重要，建議增加深海魚(yú)、堅果、深色蔬菜等富含Omega-3和抗氧化物質(zhì)的食物攝入。每周進(jìn)行150分鐘中等強度運動(dòng)可促進(jìn)腦源性神經(jīng)營(yíng)養因子分泌，閱讀、下棋等認知訓練也能幫助維持腦力。出現持續記憶力下降或認知障礙時(shí)應及時(shí)就醫檢查。

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