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世界有哪三大名湯？

患者：女，28歲

病情描述:
我平時(shí)對湯有研究，我只是對于我們國家的許多湯有研究，世界上有哪三大名湯？
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胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

世界三大名湯通常指法國的馬賽魚(yú)湯、泰國的冬陰功湯和俄羅斯的羅宋湯。

1、馬賽魚(yú)湯

馬賽魚(yú)湯源自法國地中海沿岸城市馬賽，以多種海魚(yú)、貝類(lèi)為主料，加入藏紅花、茴香等香料熬制而成。傳統做法會(huì )搭配蒜香面包和蒜泥蛋黃醬，湯體橙紅濃郁，帶有獨特的地中海風(fēng)味。這道湯最初是漁民將當日未售完的海鮮混合燉煮的平民食物，后經(jīng)改良成為法餐代表菜之一，2018年被列入法國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

2、冬陰功湯

冬陰功湯是泰國國湯，以香茅、南姜、檸檬葉等香料與蝦、草菇燉煮，加入椰奶和青檸汁調味。其名稱(chēng)中"冬陰"意為酸辣，"功"指蝦，整體呈現酸甜辣鮮的多層次口感。這道湯含有豐富的抗氧化物質(zhì)，泰國皇室食譜記載其具有開(kāi)胃消食功效，現已成為全球知名度最高的東南亞菜式之一。

3、羅宋湯

羅宋湯起源于烏克蘭，后成為俄羅斯及東歐地區經(jīng)典湯品，以紅菜頭為主要原料賦予湯體紫紅色澤，搭配牛肉、土豆、卷心菜等燉煮，常佐以酸奶油食用。該湯在十月革命后由俄國移民傳入中國上海，經(jīng)本土化改良后形成酸甜適口的版本，現為中俄飲食文化融合的典型案例。

這三款湯品均需選用新鮮食材并掌握香料配比，家庭制作時(shí)可參考傳統配方調整口味。馬賽魚(yú)湯建議搭配白葡萄酒去腥，冬陰功湯需控制辣椒用量避免刺激胃腸，羅宋湯燉煮時(shí)間應超過(guò)2小時(shí)使牛肉軟爛。特殊體質(zhì)者需注意海鮮過(guò)敏或香料不耐受情況，食用后出現不適應及時(shí)就醫。

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