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雞蛋最營(yíng)養的烹飪方法是什么

患者：女，32歲

病情描述:
雞蛋的營(yíng)養價(jià)值非常高，那雞蛋最營(yíng)養的烹飪方式是什么呢？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
最營(yíng)養的烹飪方法：雞蛋吃法多種多樣，就營(yíng)養的吸收和消化率來(lái)講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開(kāi)水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此來(lái)說(shuō)，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會(huì )影響吸收和消化。
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