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銀耳有什么功效和作用

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銀耳具有滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)胃生津、美容養(yǎng)顏等功效，主要作用包括增強(qiáng)免疫力、改善胃腸功能、延緩衰老等。

1、滋陰潤(rùn)肺

銀耳富含天然植物性膠質(zhì)，能潤(rùn)澤呼吸道黏膜，緩解干咳、咽干等癥狀。其多糖成分可促進(jìn)支氣管纖毛運(yùn)動(dòng)，幫助清除肺部異物，適合長(zhǎng)期吸煙或空氣污染環(huán)境下人群食用。

2、養(yǎng)胃生津

銀耳中的黏蛋白能形成保護(hù)膜覆蓋胃黏膜，減輕胃酸刺激。所含的銀耳多糖可調(diào)節(jié)胃酸分泌，改善功能性消化不良，對(duì)胃陰不足導(dǎo)致的饑不欲食、口干舌燥有緩解作用。

3、美容養(yǎng)顏

銀耳含有豐富的膠原蛋白前體物質(zhì)，能促進(jìn)皮膚彈性纖維合成。其抗氧化成分可清除自由基，減少紫外線導(dǎo)致的皮膚光老化，長(zhǎng)期食用有助于改善皮膚干燥、細(xì)紋等問(wèn)題。

4、增強(qiáng)免疫

銀耳多糖能激活巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞，增強(qiáng)機(jī)體非特異性免疫功能。實(shí)驗(yàn)表明其提取物可提高干擾素水平，對(duì)病毒性感冒等呼吸道感染有一定預(yù)防作用。

5、延緩衰老

銀耳中的硒元素與多糖協(xié)同作用，可延長(zhǎng)細(xì)胞端粒酶活性。其抗氧化能力是維生素E的10倍以上，能有效抑制脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)，減緩器官功能退化進(jìn)程。

建議選擇色澤微黃、朵形完整的干銀耳，浸泡時(shí)用冷水發(fā)制4-6小時(shí)，避免高溫長(zhǎng)時(shí)間燉煮破壞活性成分?？纱钆渖徸?、枸杞等食材增強(qiáng)功效，但糖尿病患者需控制食用量。出現(xiàn)霉變的銀耳會(huì)產(chǎn)生米酵菌酸毒素，須立即丟棄不可食用。銀耳性平，適合大多數(shù)人群作為日常養(yǎng)生食材，但風(fēng)寒感冒初期及痰濕體質(zhì)者應(yīng)減少攝入。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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