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正確吃海鮮遠離甲肝

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正確吃海鮮可以降低甲肝感染風(fēng)險，主要通過(guò)徹底加熱、避免生食、選擇新鮮食材、處理時(shí)戴手套、及時(shí)冷藏等方式實(shí)現。甲肝是由甲型肝炎病毒引起的傳染病，主要通過(guò)糞口途徑傳播，常見(jiàn)于被污染的海鮮或水源。

海鮮可能攜帶甲型肝炎病毒，尤其在未充分加熱或生食情況下感染風(fēng)險較高。甲肝病毒在60攝氏度以上環(huán)境持續加熱1分鐘即可滅活，建議將海鮮徹底煮熟至中心溫度達到90攝氏度并維持30秒。貝類(lèi)海鮮如牡蠣、蛤蜊等濾食特性使其更易富集病毒，需延長(cháng)加熱時(shí)間至5分鐘以上。處理生海鮮時(shí)應使用專(zhuān)用刀具和砧板，接觸后需用肥皂水洗手20秒。購買(mǎi)時(shí)選擇外殼完整、無(wú)異味的活體海鮮，冷藏保存時(shí)間不超過(guò)48小時(shí)。免疫力低下人群、孕婦及兒童應完全避免食用生腌、醉制等未徹底殺菌的海鮮制品。

除海鮮外，甲肝預防還需注意個(gè)人衛生與飲食安全。飯前便后規范洗手，避免飲用未經(jīng)煮沸的河水或井水。甲肝疫苗可提供長(cháng)期免疫保護，建議高風(fēng)險職業(yè)人群及旅行者提前接種。若食用海鮮后出現發(fā)熱、乏力、黃疸等癥狀，應立即就醫排查。日常保持廚房用具清潔消毒，生熟食品分開(kāi)存放，可進(jìn)一步降低甲肝及其他食源性疾病風(fēng)險。

溫馨提示：醫療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無(wú)行醫資格切勿自行操作，若有不適請到醫院就診
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