蜂蜜一般建議用40-60度的溫水沖泡。
水溫過高會(huì)破壞蜂蜜中的活性酶和部分營(yíng)養(yǎng)成分,40-60度的溫水既能充分溶解蜂蜜,又能保留其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。60度以上的熱水可能導(dǎo)致蜂蜜中的葡萄糖氧化酶、淀粉酶等活性物質(zhì)失活,影響其保健功效。40度以下的冷水雖然不會(huì)破壞成分,但溶解速度較慢且可能刺激胃腸。沖泡時(shí)可先將開水晾至適宜溫度,再按1:5至1:10的比例將蜂蜜調(diào)入水中。蜂產(chǎn)品過敏者、糖尿病患者及1歲以下嬰兒應(yīng)謹(jǐn)慎食用。
建議選擇純天然成熟蜜,避免空腹飲用,每日攝入量不超過50克。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)密封避光,置于陰涼干燥處。
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