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鴨蛋的功效作用及禁忌

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鴨蛋具有滋陰潤燥、清熱生津等功效，但脾胃虛寒者需慎食。鴨蛋的主要作用包括補充營(yíng)養、促進(jìn)發(fā)育、改善貧血等，禁忌人群主要有高膽固醇血癥患者、過(guò)敏體質(zhì)者等。

1、補充營(yíng)養

鴨蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂及多種維生素礦物質(zhì)，能為人體提供必需營(yíng)養素。其蛋白質(zhì)含量與雞蛋相近，但維生素B12和鐵元素更豐富，適合體質(zhì)虛弱者適量食用。

2、促進(jìn)發(fā)育

鴨蛋中的卵磷脂和DHA有助于兒童神經(jīng)系統發(fā)育，鋅元素可促進(jìn)骨骼生長(cháng)。青少年適量食用對智力發(fā)展和身高增長(cháng)有一定幫助，建議每周食用2-3個(gè)為宜。

3、改善貧血

鴨蛋含鐵量較高，每100克約含3.2毫克鐵，且含有促進(jìn)鐵吸收的維生素B12。缺鐵性貧血人群可配合維生素C食物同食，但不宜過(guò)量以免加重胃腸負擔。

4、滋陰潤燥

中醫認為鴨蛋性涼味甘，具有滋陰清肺功效。秋季干燥時(shí)可用冰糖燉鴨蛋緩解干咳，陰虛火旺者適合食用，但風(fēng)寒感冒期間應避免。

5、調節血壓

鴨蛋中的鉀元素有助于鈉鹽代謝，對高血壓患者有一定輔助作用。但咸鴨蛋含鈉量高，高血壓患者應選擇新鮮鴨蛋，每日不超過(guò)1個(gè)。

食用鴨蛋建議選擇新鮮產(chǎn)品，避免食用裂紋蛋或存放過(guò)久的鴨蛋。烹飪時(shí)充分加熱至蛋白凝固，涼拌鴨蛋需用沸水煮透。搭配菠菜、番茄等富含維生素C的蔬菜可提高鐵吸收率，但不宜與柿子、濃茶同食影響消化。特殊人群應在醫師指導下控制攝入量，出現皮疹、腹瀉等不適需立即停食并就醫。

溫馨提示：醫療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無(wú)行醫資格切勿自行操作，若有不適請到醫院就診
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