缺少維生素可通過調整飲食結構、服用維生素補充劑等方式補充,具體需根據(jù)缺乏的維生素種類選擇針對性措施。常見補充方式主要有多吃動物肝臟、增加深色蔬菜攝入、適量食用堅果、選擇強化食品、遵醫(yī)囑使用維生素制劑等。
動物肝臟富含維生素A、維生素B12等多種維生素。豬肝每100克含維生素A約5000微克,可滿足成人每日需求量的6倍。雞肝中維生素B12含量較高,有助于改善貧血。建議每周食用1-2次,每次50-100克,避免過量導致維生素A蓄積。高血壓患者應控制攝入量。
菠菜、西藍花等深色蔬菜含有豐富維生素K、維生素C和葉酸。100克菠菜可提供每日維生素K需求量的3倍,西藍花維生素C含量是橙子的2倍。建議每日攝入300-500克,急火快炒或焯水后涼拌可減少營養(yǎng)流失。胃腸功能較弱者可分次少量食用。
杏仁、葵花籽等堅果富含維生素E和B族維生素。30克杏仁可提供每日維生素E需求量的50%。核桃含α-亞麻酸有助于維生素E吸收。每日建議攝入15-30克,選擇原味堅果避免鹽分過量。過敏體質者需謹慎食用。
維生素D強化牛奶、維生素B1強化面粉等可針對性補充。每100毫升強化牛奶含維生素D約2.5微克,相當于日需量的25%。選購時注意查看營養(yǎng)成分表,避免與補充劑疊加造成過量。乳糖不耐受者可選擇強化豆奶。
維生素D滴劑、復合維生素B片等需在醫(yī)生指導下使用。維生素D滴劑適用于日照不足人群,復合維生素B片可改善口角炎等癥狀。避免長期大劑量服用維生素A、D等脂溶性維生素。用藥期間定期檢測血藥濃度。
日常應注意保持飲食多樣化,每天攝入12種以上食物。烹飪時先洗后切、急火快炒可減少維生素流失。維生素C與鐵同食可促進吸收,鈣劑與鐵劑需間隔2小時服用。長期素食者、消化吸收障礙患者及孕婦等特殊人群應在營養(yǎng)師指導下制定補充方案,避免自行大劑量補充引發(fā)不良反應。出現(xiàn)明顯維生素缺乏癥狀如夜盲癥、牙齦出血等應及時就醫(yī)。
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