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西米的功效與營(yíng)養(yǎng)

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西米富含碳水化合物和少量蛋白質(zhì)，具有提供能量、促進(jìn)消化等功效，適合作為主食補(bǔ)充或甜品原料。

1、能量供給

西米的主要成分是淀粉，每100克含約350千卡熱量，能快速補(bǔ)充體力消耗。其高升糖指數(shù)適合運(yùn)動(dòng)后或低血糖時(shí)食用，但糖尿病患者需控制攝入量。

2、消化輔助

西米中的可溶性膳食纖維可吸收水分膨脹，刺激腸道蠕動(dòng)，有助于緩解功能性便秘。煮熟的西米質(zhì)地柔軟，對(duì)胃腸黏膜無(wú)機(jī)械刺激。

3、微量營(yíng)養(yǎng)

西米含少量B族維生素和鈣、鐵等礦物質(zhì)，雖含量不及全谷物，但可作為多樣化飲食的組成部分。其中維生素B1有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能。

4、低敏特性

西米不含麩質(zhì)和常見(jiàn)過(guò)敏原，適合乳糜瀉患者或食物過(guò)敏人群作為主食替代品。其溫和特性也常用于嬰幼兒輔食添加。

5、烹飪應(yīng)用

西米吸水后呈現(xiàn)透明膠質(zhì)狀，廣泛用于楊枝甘露、椰汁西米露等甜品制作，能提升食物口感且不易引發(fā)飽脹感。

建議將西米作為多樣化飲食的組成部分，與豆類、新鮮水果搭配可提高營(yíng)養(yǎng)均衡性。食用前需充分浸泡煮熟，避免未熟西米導(dǎo)致消化不良。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)密封防潮，開(kāi)封后建議1個(gè)月內(nèi)使用完畢。特殊人群如糖尿病患者需控制單次攝入量在50克以內(nèi)，消化功能較弱者宜少量分次食用。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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