脂肪肝患者保健飲食需控制總熱量、減少脂肪攝入、增加膳食纖維和優(yōu)質(zhì)蛋白,同時(shí)避免酒精和高糖食物。主要措施包括調整飲食結構、選擇低升糖指數食物、補充維生素、限制鈉鹽攝入、規律進(jìn)餐等。
減少精制碳水化合物如白米飯、白面包的攝入,用全谷物替代部分主食。每日肉類(lèi)攝入控制在100-150克,優(yōu)先選擇魚(yú)蝦、雞胸肉等低脂肉類(lèi)。烹調方式以蒸煮燉為主,避免煎炸食品。食用油每日不超過(guò)25克,優(yōu)選橄欖油、亞麻籽油等不飽和脂肪酸含量高的種類(lèi)。
選擇升糖指數低于55的食物如燕麥、藜麥、紅薯等作為主食。水果以蘋(píng)果、梨、草莓等低糖品種為主,每日200-300克。蔬菜每日攝入500克以上,深色蔬菜占一半以上。豆制品每周3-4次,每次50-100克,可提供優(yōu)質(zhì)植物蛋白。
重點(diǎn)補充維生素E、維生素C及B族維生素。堅果類(lèi)如杏仁、核桃每日10-15克,富含維生素E。深綠色蔬菜如菠菜、西蘭花提供葉酸和維生素K。必要時(shí)可在醫生指導下服用復合維生素制劑,但不可替代天然食物來(lái)源。
每日食鹽量控制在5克以?xún)?,避免腌制食品、加工肉制品等高鈉食物。使用香草、香料、檸檬汁等替代部分食鹽調味。購買(mǎi)包裝食品時(shí)注意營(yíng)養成分表中的鈉含量,選擇低鈉產(chǎn)品。合并高血壓患者更需嚴格限鹽,每日不超過(guò)3克。
每日三餐定時(shí)定量,避免暴飲暴食。兩餐間隔4-5小時(shí),晚餐不宜過(guò)晚??蛇m當加餐如無(wú)糖酸奶、少量堅果等防止過(guò)度饑餓。細嚼慢咽,每餐進(jìn)食時(shí)間不少于20分鐘。合并肥胖者可采用少量多餐模式,每日5-6餐控制總熱量。
脂肪肝患者需長(cháng)期堅持飲食調整,結合適度運動(dòng)控制體重。每周進(jìn)行150分鐘中等強度有氧運動(dòng)如快走、游泳等。定期監測肝功能指標和肝臟超聲變化。避免自行服用保肝藥物,所有營(yíng)養補充劑使用前需咨詢(xún)醫生。建立飲食日記記錄每日攝入情況,便于營(yíng)養師評估指導。合并糖尿病、高脂血癥等代謝性疾病時(shí),需在專(zhuān)科醫生指導下制定個(gè)體化飲食方案。
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