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菊花腦的功效作用及營(yíng)養價(jià)值

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菊花腦具有清熱解毒、平肝明目等功效,其營(yíng)養價(jià)值主要體現在富含維生素C、膳食纖維及黃酮類(lèi)物質(zhì)。菊花腦適合涼拌、清炒等食用方式,脾胃虛寒者需慎食。

1、清熱解毒

菊花腦性涼味甘,對風(fēng)熱感冒初期出現的咽喉腫痛、目赤等癥狀有緩解作用。其含有的綠原酸等成分能幫助抑制炎癥反應,夏季用鮮品煮水代茶飲可輔助降溫。

2、護眼明目

所含葉黃素和玉米黃質(zhì)能過(guò)濾藍光,減少視網(wǎng)膜氧化損傷。長(cháng)期用眼人群適量食用,配合決明子茶飲用效果更佳,但夜盲癥患者應搭配動(dòng)物肝臟食用。

3、調節血壓

黃酮類(lèi)物質(zhì)可擴張血管,輔助降低血壓。高血壓患者可每周食用2-3次,與芹菜涼拌效果較好,低血壓人群不宜大量食用。

4、改善便秘

每100克含3.2克膳食纖維,能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。老年便秘者可取嫩莖葉焯水后拌芝麻油食用,急性腸炎發(fā)作期應暫停食用。

5、抗氧化

維生素C含量達47毫克/100克,搭配富含維生素E的堅果食用可增強清除自由基效果。皮膚過(guò)敏者建議先小劑量試食。

食用菊花腦時(shí)建議選擇葉片完整、無(wú)黃斑的新鮮嫩芽,烹飪前用淡鹽水浸泡10分鐘去除雜質(zhì)。虛寒體質(zhì)者可搭配姜絲爆炒中和寒性,術(shù)后恢復期人群應咨詢(xún)醫師后食用。日常保存宜用保鮮袋密封冷藏,建議2-3天內食用完畢以保留活性成分。出現腹瀉等不適癥狀應立即停食,孕婦及嬰幼兒食用前需專(zhuān)業(yè)指導。

溫馨提示:醫療科普知識僅供參考,不作診斷依據;無(wú)行醫資格切勿自行操作,若有不適請到醫院就診
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