白扁豆皮具有健脾化濕、消暑解毒等功效,主要用于改善脾虛濕盛、暑濕吐瀉等癥狀。白扁豆皮是豆科植物扁豆的干燥種皮,其藥用價值在中醫(yī)理論中已有明確記載。
白扁豆皮含有豐富的膳食纖維和植物蛋白,能促進(jìn)胃腸蠕動,幫助消化吸收。對于脾虛濕盛引起的食欲不振、腹脹腹瀉等癥狀,白扁豆皮可通過煎湯或煮粥食用緩解。其活性成分能與體內(nèi)濕氣結(jié)合,通過尿液排出體外。
白扁豆皮性微溫味甘,具有中和暑熱毒素的作用。夏季出現(xiàn)煩渴頭暈、惡心嘔吐等暑濕癥狀時,可用白扁豆皮配伍荷葉、金銀花等藥材煎服。其所含的生物堿類物質(zhì)能調(diào)節(jié)體溫中樞,減輕高溫對機(jī)體的損害。
白扁豆皮中的鉀離子和皂苷類成分具有利尿作用,能促進(jìn)體內(nèi)多余水分代謝。對于輕度的下肢水腫或晨起眼瞼浮腫,可將白扁豆皮與赤小豆、茯苓等同煮代茶飲。但嚴(yán)重水腫需就醫(yī)排查腎臟或心臟疾病。
白扁豆皮所含的膳食纖維能延緩糖分吸收,輔助維持餐后血糖穩(wěn)定。糖尿病患者可在醫(yī)生指導(dǎo)下將白扁豆皮作為食療輔料,與糙米、燕麥等低升糖指數(shù)食材搭配食用。不可替代降糖藥物使用。
白扁豆皮中的多酚類物質(zhì)具有清除自由基的作用,能減輕氧化應(yīng)激對細(xì)胞的損傷。日常適量食用白扁豆皮有助于延緩皮膚老化,預(yù)防動脈粥樣硬化等慢性疾病。建議每周食用2-3次,每次10-15克為宜。
使用白扁豆皮時需注意體質(zhì)辨證,陰虛內(nèi)熱者慎用。建議將白扁豆皮洗凈后浸泡30分鐘再烹煮,避免與寒涼食物同食。存在慢性疾病或正在服藥者應(yīng)咨詢中醫(yī)師,不可自行長期大量服用。日常儲存需置于陰涼干燥處,防止霉變。
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