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白果苦是什么原因

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白果本身具有苦味，是由生長(cháng)過(guò)程、自身性質(zhì)等原因造成的。

1、生長(cháng)過(guò)程

白果是銀杏果，其本身所具有的苦味可由所采摘的銀杏品種來(lái)決定，品種不同所產(chǎn)生的白果品質(zhì)也略有不同。而且白果的苦還與生長(cháng)過(guò)程中的其他因素有一定關(guān)系，如地理條件、光照差異、是否缺水等都會(huì )讓白果出現味道苦的情況。

2、自身性質(zhì)

白果作為一位中藥材的本身的性味就是甘，苦，澀，性平，白果嘗起來(lái)苦是正常的。且白果果仁中間那個(gè)芯也是苦味的來(lái)源之一，在食用前需要剔除，就不會(huì )有特別大的苦味了。

白果富含維生素以及其他微量元素，營(yíng)養豐富，且具有斂肺氣、定喘嗽、止帶濁、縮小便的功用。但同時(shí)也含有少量氰化物，不可長(cháng)期、大量生食、炒食或煮食，以免中毒，孕婦和小孩子需要尤其注意，以免對身體造成損傷。

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