膽結(jié)石切除膽囊后需調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),術(shù)后早期以低脂流質(zhì)飲食為主,逐步過渡到低脂高纖維飲食。主要注意避免高脂食物、刺激性食物、過量進(jìn)食,增加膳食纖維和優(yōu)質(zhì)蛋白攝入。
術(shù)后1-3天需進(jìn)食米湯、藕粉、過濾菜湯等無脂流食,每日分6-8次少量攝入。此階段避免牛奶、豆?jié){等產(chǎn)氣食物,防止腹脹影響傷口愈合??蛇m量補(bǔ)充口服補(bǔ)液鹽維持電解質(zhì)平衡。
術(shù)后3-7天可嘗試脫脂酸奶、蒸蛋羹、爛面條等半流質(zhì)食物,逐步添加去皮雞茸、嫩豆腐等低脂蛋白。每次進(jìn)食量控制在100-150毫升,間隔2-3小時(shí)進(jìn)食一次。需嚴(yán)格避免動(dòng)物油脂和油炸食品。
術(shù)后2周起可進(jìn)食軟米飯、清蒸魚、水煮蔬菜等低脂軟食。選擇橄欖油等植物油脂每日不超過15克,優(yōu)先采用蒸煮燉等烹飪方式。西藍(lán)花、胡蘿卜等富含膳食纖維的蔬菜需充分煮爛后食用。
術(shù)后1個(gè)月起建立長期低脂飲食模式,每日脂肪攝入控制在30克以下。增加燕麥、糙米等全谷物攝入,每日保證25-30克膳食纖維。適量食用深海魚類補(bǔ)充ω-3脂肪酸,避免動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉等高膽固醇食物。
術(shù)后需戒酒至少3個(gè)月,避免辣椒、咖喱等刺激性調(diào)味品。出現(xiàn)腹瀉時(shí)可補(bǔ)充益生菌制劑,如雙歧桿菌三聯(lián)活菌膠囊。外出就餐時(shí)選擇清蒸、白灼類菜肴,避免隱藏油脂。隨身攜帶消化酶制劑應(yīng)對脂肪消化不良。
膽囊切除術(shù)后需建立規(guī)律進(jìn)食習(xí)慣,每日固定5-6餐少量多餐,避免暴飲暴食。建議記錄飲食日記監(jiān)測脂肪耐受情況,術(shù)后3個(gè)月復(fù)查血脂和肝功能??勺稍兣R床營養(yǎng)師制定個(gè)性化食譜,適當(dāng)補(bǔ)充維生素D和鈣劑預(yù)防骨質(zhì)疏松。保持適度運(yùn)動(dòng)促進(jìn)膽汁排泄,但術(shù)后2個(gè)月內(nèi)避免仰臥起坐等腹壓增高動(dòng)作。若持續(xù)出現(xiàn)脂肪瀉、腹痛等癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)評(píng)估。
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