胡麻仁的常見用法主要有直接食用、榨取胡麻油、制作糕點、入藥調(diào)理、外用護膚等。
1、直接食用
胡麻仁可炒熟后直接嚼食，每日攝入10-15克有助于補充優(yōu)質(zhì)蛋白和亞麻酸。其含有的木酚素類物質(zhì)具有抗氧化作用，適合加入早餐麥片或酸奶中食用。需注意過敏體質(zhì)者初次食用應少量嘗試。
2、榨取胡麻油
冷榨胡麻油保留了α-亞麻酸等活性成分，適合涼拌菜肴或低溫烹飪。胡麻油中不飽和脂肪酸含量超過80%，但煙點較低不宜高溫煎炸。開封后需冷藏保存以避免氧化變質(zhì)。
3、制作糕點
將研磨后的胡麻仁粉以10%-20%比例摻入面粉，可制作胡麻餅、饅頭等面點。胡麻仁的粘性成分能改善糕點口感，同時提升膳食纖維含量。糖尿病患者需控制添加量。
4、入藥調(diào)理
中醫(yī)常用炒胡麻仁配伍其他藥材治療腸燥便秘，如麻子仁丸含火麻仁、苦杏仁等?，F(xiàn)代研究顯示其提取物對調(diào)節(jié)血脂有一定作用，但須在醫(yī)師指導下使用相關(guān)制劑。
5、外用護膚
胡麻油可與其他植物油調(diào)配成按摩油，其維生素E和鋅元素有助于皮膚修復。過敏測試后，可局部涂抹改善皮膚干燥，但不建議用于破損皮膚或急性皮炎處。
使用胡麻仁時需注意儲存于陰涼干燥處，防止霉變產(chǎn)生黃曲霉毒素。日常食用建議輪換不同品種堅果以均衡營養(yǎng)，出現(xiàn)腹脹等消化不良癥狀應減量。藥用需嚴格遵循醫(yī)囑，避免與抗凝血藥物同服。特殊人群如孕婦、肝腎功能異常者使用前應咨詢專業(yè)醫(yī)師。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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