蓮藕節(jié)具有清熱涼血、止血散瘀、健脾開(kāi)胃等功效,適合用于輔助改善熱病煩渴、吐血衄血、脾胃虛弱等癥狀。食用方法主要有清炒、燉湯、涼拌等。
蓮藕節(jié)性寒,歸心、肝經(jīng),能清除體內(nèi)熱毒,緩解熱病導(dǎo)致的口干舌燥、煩躁不安。其富含的單寧酸成分可收縮血管,對(duì)血熱妄行引起的鼻出血、牙齦出血有輔助止血作用。建議將鮮藕節(jié)搗汁飲用或與白茅根配伍煎服。
蓮藕節(jié)含有維生素K和鞣質(zhì),能促進(jìn)血小板聚集,縮短凝血時(shí)間。對(duì)產(chǎn)后瘀血腹痛、跌打損傷有化瘀效果??膳湮楫?dāng)歸、紅花等藥材燉煮,外傷出血時(shí)可外敷藕節(jié)炭粉末。
蓮藕節(jié)淀粉酶含量高,能促進(jìn)消化液分泌,改善食欲不振、脘腹脹滿。其膳食纖維可調(diào)節(jié)胃腸蠕動(dòng),適合與山藥、茯苓同煮粥食用。脾胃虛寒者應(yīng)搭配生姜以中和寒性。
蓮藕節(jié)中的鉀元素有助于鈉鹽代謝,所含的多酚類物質(zhì)能保護(hù)血管內(nèi)皮,對(duì)高血壓引起的頭暈?zāi)垦S芯徑庾饔谩=ㄗh高血壓人群每周食用2-3次蓮藕節(jié)湯,避免高鹽烹飪。
蓮藕節(jié)含有的多酚、維生素C等成分可清除自由基,延緩細(xì)胞衰老。其黏液蛋白能增強(qiáng)免疫力,適合與枸杞、銀耳搭配制成甜品。氧化應(yīng)激人群可長(zhǎng)期適量食用。
食用蓮藕節(jié)時(shí)需注意選擇節(jié)間短粗、表皮無(wú)黑斑的新鮮藕節(jié),脾胃虛寒者應(yīng)控制攝入量。建議采用清蒸、燉煮等低溫烹飪方式以保留營(yíng)養(yǎng)成分,避免與寒涼食物同食。出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)如皮膚瘙癢應(yīng)立即停用,慢性病患者食用前建議咨詢醫(yī)師。日常可搭配排骨、玉米等食材平衡營(yíng)養(yǎng),每周食用不超過(guò)500克為宜。
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