高血糖患者需忌口高升糖指數(shù)、高糖、高脂類食物,主要有精制米面、含糖飲料、油炸食品、高糖水果、加工肉制品等。
白米飯、白面包等精制碳水化合物升糖速度快,易導(dǎo)致餐后血糖飆升。建議替換為糙米、燕麥等全谷物,其富含膳食纖維可延緩糖分吸收。烹飪時避免過度糊化,如粥類應(yīng)控制食用量。
可樂、果汁等含大量添加糖,單次攝入可能超過每日糖分建議量。代糖飲料雖無熱量,但可能刺激食欲。最佳選擇是白開水或無糖茶飲,可加入檸檬片增加風味。
油條、薯片等經(jīng)高溫油炸會產(chǎn)生反式脂肪酸,加重胰島素抵抗。同時高油脂會延緩胃排空,造成持續(xù)高血糖。若想吃脆食,可用空氣炸鍋制作少油版本。
荔枝、芒果等熱帶水果果糖含量高,單次食用不宜超過100克。可優(yōu)選草莓、藍莓等低糖莓果,搭配堅果食用能進一步平穩(wěn)血糖。
香腸、培根含大量鈉和飽和脂肪,會加劇血管病變風險。選擇新鮮禽肉或魚類更佳,烹飪時用香草替代部分鹽分調(diào)味。
除嚴格限制上述食物外,高血糖患者應(yīng)建立規(guī)律進餐習慣,每餐搭配優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維。建議每日進行30分鐘以上有氧運動,如快走、游泳等。定期監(jiān)測血糖并記錄飲食反應(yīng),與營養(yǎng)師共同制定個性化食譜。注意食物烹飪方式,多采用蒸煮燉拌,少用煎炸。外出就餐時主動要求少油少鹽,避免隱藏糖分攝入。保持充足睡眠和情緒穩(wěn)定也有助于血糖控制。
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