手術(shù)后的胃癌病人一般能吃豆腐,但需根據(jù)術(shù)后恢復(fù)階段和胃腸功能調(diào)整食用方式。
胃癌術(shù)后早期胃腸功能未完全恢復(fù)時(shí),建議選擇嫩豆腐或內(nèi)酯豆腐等易消化形態(tài),加工為豆腐羹或蛋花豆腐湯等流質(zhì)半流質(zhì)食物。豆腐中的優(yōu)質(zhì)蛋白有助于組織修復(fù),大豆異黃酮具有抗氧化作用,但需避免油炸、麻辣等刺激性烹調(diào)方式。術(shù)后2-4周胃腸耐受性改善后,可逐步嘗試北豆腐等蛋白質(zhì)含量較高的品種,每次攝入量控制在100克以?xún)?nèi),需充分咀嚼并與主食搭配食用。合并傾倒綜合征的患者應(yīng)避免空腹食用,腎功能不全者需監(jiān)測(cè)蛋白質(zhì)總攝入量。
存在吻合口水腫或腸梗阻癥狀時(shí)應(yīng)暫停食用,大豆蛋白可能加重腹脹。對(duì)豆制品過(guò)敏或既往有痛風(fēng)發(fā)作史的患者需謹(jǐn)慎,豆腐中的嘌呤可能誘發(fā)尿酸升高。術(shù)后化療期間若出現(xiàn)嚴(yán)重惡心嘔吐,需暫時(shí)用乳清蛋白粉替代植物蛋白。長(zhǎng)期食用過(guò)量可能干擾甲狀腺功能,甲減患者應(yīng)控制攝入頻次。
胃癌術(shù)后飲食應(yīng)遵循從流質(zhì)到軟食的漸進(jìn)原則,豆腐可作為過(guò)渡期蛋白質(zhì)補(bǔ)充來(lái)源。建議將每日豆制品總量控制在50-100克,分2-3次攝入,優(yōu)先選擇強(qiáng)化鈣質(zhì)的南豆腐。術(shù)后3個(gè)月復(fù)查無(wú)異常者可恢復(fù)正常豆腐食用,但仍需避免與濃茶、菠菜等高草酸食物同食影響鈣吸收。定期監(jiān)測(cè)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo),出現(xiàn)腹痛、黑便等異常應(yīng)及時(shí)就醫(yī)評(píng)估。
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