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糖尿病飲食應控制總熱能

控制總熱能是糖尿病飲食治療的首要原則，攝入的熱量能夠維持正常體重或略低于理想體重為宜。肥胖者必須減少熱能攝入，消瘦者可適當增加熱量達到增加體重。而碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氫和氧三種元素組成，由于它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱(chēng)為碳水化合物。

糖尿病患者應供給適量的碳水化合物。目前主張不要過(guò)嚴地控制碳水化合物，糖類(lèi)應占總熱能的60% 左右，每日進(jìn)食量可在250克～300克，肥胖應在150克～200克。谷類(lèi)是日常生活中熱能的主要來(lái)源，每50克的米或白面供給碳水化合物約38克。
　　其它食物，如乳、豆、蔬菜、水果等也含有一定數量的碳水化合物。莜麥、燕麥片、蕎麥面、玉米渣、綠豆、海帶等均有降低血糖 的功能?，F在市場(chǎng)上經(jīng)?？梢钥吹健盁o(wú)糖食品”，“低糖食品”等，有些病人在食用這些 食品后，不但沒(méi)有好轉，反而血糖上升。
　　這是由于人們對“低糖”和“無(wú)糖”的誤解。認為 這些食品不含糖，而放松對飲食的控制，致使部分病人無(wú)限制的攝入這類(lèi)食品，使血糖升高。
　　事實(shí)上低糖食品是指食品中蔗糖含量低，而無(wú)糖食品指的是食品中不含蔗糖，但是這些食品都是由淀粉所組成，當人們吃進(jìn)淀粉食品后，可轉變成葡萄糖而被人體吸收，所以也應控制這類(lèi)食品。

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