豬心是一種營(yíng)養十分豐富的食品.它含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等,這對加強心肌營(yíng)養,增強心肌收縮力有很大的作用。那么是否說(shuō)心臟病人可以吃豬心呢?
營(yíng)養價(jià)值
自古即有以臟補臟以心補心的說(shuō)法,豬心能補心,治療心悸、心跳、怔忡。
臨床有關(guān)資料說(shuō)明,許多心臟疾患與心肌的活動(dòng)力正常與否有著(zhù)密切的關(guān)系,因此,豬心雖不能完全改善心臟器質(zhì)性病變,但可以增強心肌營(yíng)養,有利于功能性或神經(jīng)性心臟疾病的痊愈。
適用人群
1、適宜心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢(mèng)之人、精神分裂癥、癲痛、癔病者食用;
2、豬心膽固醇含量偏高,高膽固醇血癥者應忌食。
用法用量
豬心通常有股異味,如果處理不好,菜肴的味道就會(huì )大打折扣??稍谫I(mǎi)回豬心后,立即在少量面粉中“滾”一下,放置1小時(shí)左右,然后再用清水洗凈,這樣烹炒出來(lái)的豬心味美純正。
食用功效
豬心味甘咸、性平,歸心經(jīng);
治心臟病、養血安神、補血、用于驚悸、怔忡、自汗、不眠等癥;
其他相關(guān)
《本草圖經(jīng)》:不與吳茱萸合食。
《隨息居飲食譜》:補心,治恍惚,驚悸,癲癇,憂(yōu)恚諸證。
新鮮豬心,無(wú)味無(wú)黏有血液。
【綜合】 心臟病主要分為心肌疾病和心血管疾病兩類(lèi),心肌疾病主要有心肌梗死、心肌缺血等,心血管疾病主要有冠心病。對于前者吃豬心可以提供心肌所需營(yíng)養物質(zhì),便于心肌的恢復;對于后者就不然了,心肌含有較高膽固醇,多食易造成血脂升高,加重心血管疾病。所以,對于心臟病人來(lái)說(shuō)應該區別對待選擇是否吃豬心。
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