不知從啥時(shí)開(kāi)始，“食物”和“致癌”兩個(gè)詞被緊緊地聯(lián)系在了一起，只要在搜索引擎中輸入“食物”和“致癌”兩個(gè)關(guān)鍵詞，電腦屏幕上就會(huì )彈出成千上萬(wàn)個(gè)關(guān)于食物致癌的頁(yè)面，可樂(lè )、方便面，甚至牛奶、豆漿，這些大家常吃的食物都被冠以“致癌”之名。

日前中國醫學(xué)科學(xué)院腫瘤醫院公布十大致癌食物黑名單，其中葵瓜子、味精、口香糖、豬肝、腌菜、皮蛋、臭豆腐、油條……都在黑名單上。

1、葵花子：向日葵因其生長(cháng)快速，易吸收土壤中的重金屬鉛、鎘、鎳，對土壤而言可有效減輕重金屬污染，具有凈化環(huán)境的能力，為最佳景觀(guān)綠肥作物。但是，對人體而言，吃進(jìn)這些重金屬則對身體有害，且吃葵花子會(huì )消耗大量的膽鹼Choline，使體內脂肪代謝發(fā)生障礙，導致肝臟積聚大量脂肪，會(huì )嚴重影響肝細胞的功能。

2、口香糖：口香糖中的天然橡膠雖無(wú)毒，但制程中所用的白片膠是加了毒性的硫化促進(jìn)劑、防老劑等添加劑，刺激腸胃，引起不適。而口香糖中的代糖阿斯巴甜也是致癌物。

3、味精(麩氨酸鈉)：其中一半是對身體有益的左旋麩胺酸L-Glutamine，但另一半卻是身體不能利用的右旋麩胺酸D-Glutamine變成危害身體的自由基。每人每日攝入味精量不應超過(guò)6克，攝入過(guò)多會(huì )使血液中麩胺酸和鈉的含量升高，降低人體利用鈣和鎂，可能導致缺鈣，影響牙齒、骨骼的強度。又可引起短期的頭痛、心慌、惡心等癥狀，對人體生殖系統也有不良影響。

4、豬肝：每公斤豬肝含膽固醇達400毫克以上，攝入膽固醇太多會(huì )導致動(dòng)脈粥樣硬化，同時(shí)肝是解毒器官，會(huì )累積大量黃麴毒素、抗生素、安眠藥等代謝毒物，故豬肝不宜吃。

5、油條、河粉、板條、米粉、粉絲：在制作過(guò)程中都必需添加明礬(硫酸鋁鉀)，如常吃這些東西，易導致貧血、骨質(zhì)疏松癥同時(shí)，體內鋁過(guò)多，很難從腎臟排出，對大腦及神經(jīng)細胞產(chǎn)生毒害，甚至引起老年癡呆癥。又油條所重復使用的炸油，過(guò)度氧化亦有害健康。

6、腌菜、蘿卜乾：長(cháng)期吃會(huì )引起鈉、水在體內滯留，從而增加患心臟病的機會(huì )。另外，也含有亞硝酸胺或有不肖業(yè)者用福馬林防腐，這些都是致癌物，易誘發(fā)癌癥。

7、瓶裝鮮果汁：其中加了太多糖，比汽水的熱量還要高，建議吃新鮮水果或現榨果汁就好。

8、皮蛋：蛋含有一定量的鉛，常食會(huì )引起人體鉛中毒。鉛中毒時(shí)的表現為失眠、貧血、好動(dòng)、智力減退等。

9、臭豆腐：臭豆腐在發(fā)酵過(guò)程中極易被微生物污染，它還含有大量的揮發(fā)性鹽基氮和硫化氫等，是蛋白質(zhì)分解的腐敗物質(zhì)，對人體有害。

10、爆米花：做爆米花的轉爐含有鉛，在高壓加熱時(shí)，鍋內的鉛會(huì )熔化一定量，一部分鉛會(huì )變成鉛蒸汽和煙，污染原料，特別是在最後「爆」的一瞬間。爆米花中含鉛量高達10毫克/500克左右，對人體(特別是對兒童)的造血系統、B神經(jīng)和消化系統都有害，吃多了可能會(huì )得「爆米花肺」。

致癌黑名單被曝光，這些在名單上面的食物無(wú)疑令人感到害怕，但是誰(shuí)又能做到真的不吃呢? 美食往往和毒害緊密聯(lián)系在一起，所謂禍從口，出病從口入，唯有少吃再少吃。