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吃早餐可使人苗條健康

自從減肥成了很多人的一致目標時(shí)，少吃飯似乎成了“鐵律”，有的人甚至早飯也開(kāi)始克扣、省略了。但是最新的科學(xué)調查表明：合理的早餐不僅不會(huì )造成多于的肥胖，而且可以使您更加苗條。

早餐非常必要。它可減輕心理壓力，讓人午餐時(shí)不致大吃特吃。高纖維素、低脂早餐對身體健康的作用是長(cháng)期的。

我這個(gè)人很奇怪，如果吃了豐盛的早餐，就會(huì )保持良好的風(fēng)度;但如果錯過(guò)早餐，我和那些狼吞虎咽風(fēng)度全無(wú)的男人沒(méi)什么兩樣。有一句老話(huà)叫“早餐吃得像國王，午餐吃得像地主，晚餐吃得像貧農”。這里面是有科學(xué)依據的。

研究表明，包括米粥、全麥面包、低脂食物和高碳水化合物在內的早餐對人體健康有多種益處。早餐提供給我們一天活動(dòng)所需能量的1/4，接下來(lái)的兩頓飯我們就攝入不了多少脂肪，卻能吸收更多的碳水化合物。而不吃早餐的人則做不到這一點(diǎn)。資料顯示，吃早餐的人，對維生素和礦物質(zhì)吸收得更好，膽固醇值卻偏低?！秶H食品營(yíng)養雜志》報道，每天早晨都喝米粥的人，身心愉悅健康，而那些難得吃一頓早餐的人，卻達不到這種狀態(tài)。最重要的是，喝粥可以延長(cháng)壽命。研究人員經(jīng)過(guò)研究發(fā)現，百歲老人的早餐都很有規律，他們從來(lái)不會(huì )忽略每天的早餐。

早餐怎會(huì )如此重要?原因有3點(diǎn)：

◆早餐時(shí)吃水果，那么一天5份水果蔬菜的最低限量更易達到。

◆早餐喝米粥有益身體健康。米粥含有豐富的維生素，包括B族維生素以及礦物質(zhì)和纖維素。維生素可減少心臟病和結腸癌發(fā)病率。平時(shí)我們很少攝入纖維素，但它對身體健康有著(zhù)長(cháng)期影響。

◆早餐使我們保持好身材。每天都吃早餐，就不用擔心腰圍尺寸變大。高纖維食品熱量不高，消化速度慢，吃過(guò)早餐后不會(huì )餓得太快。最近有人做過(guò)調查，讓一組人早餐時(shí)吃玉米片(纖維素含量相對較低)，另一組人吃麥片粥(含有豐富的纖維素)，3小時(shí)后讓他們再吃一頓快餐。結果，吃麥片粥的那一組人，吃掉的東西只有另一組人的一半。

什么樣的早餐最好?其實(shí)，只要每天保持1～2份水果，加上高纖維食品，如全麥面包、米粥等，就足夠了。

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