櫻桃的含糖量屬于中等水平,每100克櫻桃約含8-12克糖分,具體含量因品種和成熟度略有差異。
櫻桃的糖分主要由果糖、葡萄糖和蔗糖組成,其中果糖占比相對(duì)較高。不同品種的櫻桃含糖量存在差異,例如甜櫻桃的含糖量通常高于酸櫻桃。成熟度也會(huì)影響含糖量,完全成熟的櫻桃糖分積累更充分。櫻桃屬于低升糖指數(shù)水果,其膳食纖維和果膠成分能延緩糖分吸收,對(duì)血糖影響較溫和。適量食用櫻桃不會(huì)導(dǎo)致血糖劇烈波動(dòng),但糖尿病患者仍需控制單次攝入量。
建議每日櫻桃攝入量控制在200克以?xún)?nèi),避免與高糖食物同食。食用后可用清水漱口減少糖分對(duì)牙齒的附著。選購(gòu)時(shí)選擇果實(shí)飽滿(mǎn)、色澤均勻的櫻桃,存放于冰箱冷藏層可保鮮3-5天。對(duì)糖代謝異常人群,建議在兩餐之間分次食用,并監(jiān)測(cè)餐后血糖變化。櫻桃核含有微量氰苷類(lèi)物質(zhì),需注意避免誤食或咬碎果核。
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