紅刺蔥頭屬于溫性食材,具有散寒通陽(yáng)的作用,適用于風(fēng)寒感冒初期或胃寒腹痛等情況。
紅刺蔥頭含有揮發(fā)油、大蒜素等成分,能刺激汗腺分泌幫助發(fā)汗解表,其辛辣味可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)緩解寒性腹脹。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為其性味辛溫,歸肺胃經(jīng),常用于風(fēng)寒表證引起的鼻塞流涕,或寒邪客胃導(dǎo)致的脘腹冷痛?,F(xiàn)代研究顯示其提取物對(duì)金黃色葡萄球菌等常見(jiàn)致病菌有抑制作用。
過(guò)量食用紅刺蔥頭可能出現(xiàn)口舌生瘡、咽喉腫痛等上火癥狀,陰虛火旺體質(zhì)者應(yīng)控制攝入量。其揮發(fā)性成分可能刺激胃黏膜,胃炎患者建議熟制后少量食用。與寒涼食材配伍時(shí)可中和其溫性,如制作姜蔥鯽魚(yú)湯時(shí)加入豆腐。
日常使用紅刺蔥頭可切碎后用于熗鍋增香,或與生姜紅糖煎服驅(qū)散風(fēng)寒。保存時(shí)需懸掛于通風(fēng)處避免發(fā)芽,表皮出現(xiàn)霉變時(shí)應(yīng)整頭丟棄。服用溫補(bǔ)中藥期間需咨詢醫(yī)師是否適宜同食,避免溫燥太過(guò)損傷陰液。
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